經常買蟲草的人肯定聽過 “頭期草” 這個詞，而且都知道它比后期草貴不少。不少人納悶，不都是冬蟲夏草嗎，咋頭期的就品質最好?今天咱就用大白話嘮嘮，讓你明白這里面的門道。?

　　首先得搞清楚啥是頭期冬蟲夏草。簡單說，就是每年 5 月上旬到中旬，蟲草剛從土里冒頭沒多久，草頭還沒長得太長，蟲體也飽滿緊實的時候采挖的。這時候的蟲草，就像剛成熟的果子，正是營養最足的時候。而后期草呢，一般是 5 月下旬以后采挖的，草頭長得老長，有的都快開花了，營養都被草頭吸走不少，品質自然就差一截。?

　　頭期蟲草的外觀一眼就能看出優勢。你拿根頭期草瞅瞅，蟲體胖乎乎的，像小手指頭似的，色澤是那種自然的金黃色，看著就有光澤。草頭也短，一般就 1-3 厘米，而且草頭和蟲體銜接得特別緊實，不容易斷開。我之前在青海玉樹認識個采挖戶，他說頭期草挖出來的時候，用手捏著蟲體都能感覺到肉乎乎的，含水量也適中。反觀后期草，蟲體瘦巴巴的，有的還皺皺巴巴，草頭能長到 5 厘米以上，看著就沒精神，有時候輕輕一碰，草頭和蟲體就分家了。?

　　更關鍵的是營養成分，頭期蟲草那可是 “滿格狀態”。中國農科院做過檢測，頭期冬蟲夏草里的蟲草素、腺苷這些有效成分，比后期草高出 20%-30%。為啥呢?因為頭期草還沒到繁殖階段，所有營養都集中在蟲體里，就等著后續發育。可一旦到了后期，蟲草要長草頭、結孢子，就會把蟲體里的營養往草頭轉移，蟲體的營養自然就打了折扣。就像麥子，沒成熟的時候麥粒飽滿，要是等麥穗完全變黃，麥粒就會變干，營養也會流失一部分，道理是一樣的。?

　　還有保存這事兒，頭期蟲草也更占優勢。因為它蟲體飽滿、含水量合適，曬干后不容易碎，也不容易發霉。后期草因為蟲體干癟，曬干后一捏就容易掉渣，保存的時候稍微不注意就會發霉變質。我鄰居去年圖便宜買了點后期草，結果沒放多久就發霉了，最后只能扔了，反而浪費了錢。?

　　可能有人會說，頭期草貴啊!但你想，買 1 克頭期草的營養，可能比買 1.5 克后期草還多，算下來其實更劃算。而且要是自己吃或者給家人補身體，不就圖個營養足、效果好嘛!所以別光看價格，得看品質。?

　　總的來說，頭期冬蟲夏草不管是外觀、營養還是保存，都比后期草強太多，說它品質最好真不是吹牛。下次買蟲草，認準頭期草準沒錯，雖然貴點，但值這個價!?