冬蟲夏草作為一種寄生在蝙蝠蛾幼蟲體內的珍稀真菌，其生長周期與高原的氣候節律緊密相連，這也直接決定了它的采挖頻率。從自然規律和生態保護的角度來看，冬蟲夏草一年僅能采挖一次，這一結論背后蘊含著復雜的生物學特性和現實考量。?

冬蟲夏草的生長需要經歷完整的自然周期。每年夏季，蝙蝠蛾將卵產在高原草甸的土壤中，卵孵化成幼蟲后鉆入地下越冬。此時，冬蟲夏草真菌的孢子會侵入幼蟲體內，逐漸吸收其營養并生長，最終在來年春季從幼蟲頭部萌發出可見的子座（草頭）。這個過程從幼蟲感染到子座成熟，需要經歷至少 1-2 年的時間，而每年只有在特定的窗口期，成熟的冬蟲夏草才會露出地面，成為可采挖的目標。?

從時間分布上看，冬蟲夏草的采挖期集中在每年的 5-6 月。此時高原冰雪消融，土壤解凍，成熟的蟲草子座沖破地表，呈現出紫紅色的頂端，這是最易識別和采挖的階段。若錯過這個時期，子座會繼續生長老化，蟲體營養成分逐漸流失，且可能在雨季來臨時腐爛變質，失去藥用價值。因此，大自然賦予冬蟲夏草的最佳采挖期每年僅有一次，過早采挖會導致蟲草未成熟，過晚則失去利用價值。?

從生態保護的角度而言，限制每年僅采挖一次是維持蟲草資源可持續的關鍵。冬蟲夏草主要生長在海拔 4000 米以上的高山草甸，這些區域生態環境脆弱，植被恢復能力極差。采挖過程中，人們需要撥開草皮尋找蟲草，若多次采挖，會反復破壞地表植被，導致土壤裸露、水土流失，進而影響蝙蝠蛾幼蟲的生存環境和真菌的傳播，形成惡性循環。近年來，青海、西藏等主產區已出臺嚴格規定，每年僅開放一個采挖季，且對采挖人員進行管控，目的就是減少對生態系統的干擾。?

此外，蟲草的產量和品質也與采挖次數密切相關。研究表明，同一區域若一年內多次采挖，第二次采挖的蟲草多為未成熟個體，有效成分含量不足成熟蟲草的 50%，且個頭瘦小，市場價值極低。同時，頻繁采挖會讓蟲草菌失去足夠的宿主幼蟲，導致后續年份的產量大幅下降。例如，四川部分曾過度采挖的區域，因一年多次無序挖掘，蟲草產量在十年內下降了 70%，且品質參差不齊。?

從政策層面看，各主產區均明確規定冬蟲夏草一年僅能采挖一次。西藏那曲地區每年 5 月中旬至 6 月下旬為法定采挖期，期間需辦理采挖證，禁止提前或延后采挖；青海玉樹則將采挖期嚴格控制在 5 月下旬至 6 月中旬，且禁止使用鐵鏟等工具深挖，以保護幼蟲棲息地。這些政策的制定，正是基于蟲草的生物學特性和生態保護需求，通過限制采挖次數，實現資源保護與經濟利用的平衡。?

值得注意的是，市場上偶爾出現的 “反季節蟲草” 并非來自多次采挖，而是通過冷藏保存的方式延長售賣周期。這些蟲草實際上仍來自當年唯一的采挖季，其品質會隨儲存時間延長而下降。因此，消費者需警惕 “一年多季采挖” 的虛假宣傳，認清冬蟲夏草每年僅能自然成熟一次的生物學規律。?

綜上所述，無論是從自然生長周期、生態保護要求，還是政策規定來看，冬蟲夏草一年只能采挖一次。這一規律既是大自然的選擇，也是人類維護生態平衡、實現資源可持續利用的必然要求。只有尊重這一規律，才能讓這一珍貴的高原資源得以延續，為后世留下寶貴的生物財富。