吃新鮮的冬蟲夏草相比其他形式可能有以下幾個優勢：

營養價值更高：新鮮的冬蟲夏草保留了較高的營養價值，包括蛋白質、多糖、氨基酸、維生素等。相比于其他加工形式，如凍干或炙制的冬蟲夏草，在保存和加工過程中的營養損失較少。
活性成分更豐富：新鮮的冬蟲夏草含有更多活性成分，如蟲草素、蟲草酸、腺苷等。

口感更佳：新鮮的冬蟲夏草在口感上更加嫩滑，與其他加工形式相比，口感更好，食用起來更加爽口。
然而，需要注意的是，新鮮的冬蟲夏草并不容易保存和運輸，且價格相對較高。因此，大部分消費者更傾向于選擇冬蟲夏草的其他形式，例如凍干、炙制、粉末等。這些形式相對更加便捷，同時在保存期限上也更長。

無論選擇哪種形式的冬蟲夏草，建議選擇正規渠道購買，確保產品的品質和安全性。并且，在食用冬蟲夏草之前，最好咨詢醫生或中醫師的意見，以確保適合個人的健康狀況和需求。
總之，吃新鮮的冬蟲夏草可能會享受到更高的營養價值和活性成分，但由于保存和價格等方面的限制，大部分人會選擇其他形式的冬蟲夏草進行食用。選擇適合自己的冬蟲夏草形式，并均衡飲食，是保持健康的重要步驟。