冬蟲夏草味甘性溫，具有補(bǔ)腎益肺、止血化痰的功效，常常用于改善腰膝酸痛、久咳虛喘等疾病。現(xiàn)代藥理研究表明，冬蟲夏草有免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、抗纖維化、抗炎等功效，對肺臟、腎臟、免疫系統(tǒng)、肝臟等均有較好的保護(hù)作用。

冬蟲夏草鴨
雄鴨1只，冬蟲夏草10克，食鹽、姜、蔥少許。雄鴨去毛，掏去內(nèi)臟，洗凈放沙鍋中，加冬蟲夏草及上述調(diào)料，水適量，用文火煨熟爛。佐餐食用。

蟲草紅棗水魚湯
取冬蟲夏草5克、淡水魚一斤、紅棗（去核）10枚、生姜適量。先將魚除鱗去臟洗凈，生姜切片。將所有原料放入煲中加開水適量，將煲放入鍋中隔水文火燉煮2小時，熟后調(diào)味食用，此法具有滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)身健體、補(bǔ)氣益血的功效。