冬蟲夏草燉鴿子是一道營養豐富的滋補菜品，下面是一種常見的做法：

材料：
冬蟲夏草：適量
鴿子：1只
姜片：適量
料酒：適量
鹽：適量
黃豆芽：適量（可選）
其他調味料：根據個人口味選擇添加

步驟：
1. 將鴿子宰殺后剁成塊狀，用開水焯水去腥，撈出備用。
2. 將洗凈的冬蟲夏草泡發，去除雜質。
3. 準備一個燉盅，將鴿子塊、冬蟲夏草、姜片放入盅中。
4. 加入適量的料酒，撒上少許鹽，根據個人喜好可加入其他調味料如胡椒粉等。
5. 加入適量的清水，使其稍微超過食材。
6. 蓋上蓋子，放入蒸鍋或電飯煲中，用中小火燉煮1-2小時，直到鴿子肉變得酥爛。
7. 如果喜歡，可以在最后加入一些黃豆芽或其他蔬菜，再繼續燉煮幾分鐘。
8. 取出燉盅，將燉好的冬蟲夏草燉鴿子裝盤，撒上一些蔥花或香菜作為裝飾即可。

這樣燉制出來的冬蟲夏草燉鴿子湯，鴿肉嫩滑，冬蟲夏草的營養成分也會充分釋放出來，具有一定的滋補功效。請確保使用新鮮和高質量的食材，并根據個人口味進行調整。