新鮮冬蟲夏草可以直接食用或用于煮湯、燉煮等烹飪方法。以下是一些常見的食用方法：

1. 直接食用：將新鮮冬蟲夏草洗凈后切碎，可以直接食用。可以將其加入到果汁、奶昔、酸奶等飲品中，或者撒在飯、面、粥等食物上食用。

2. 泡水：將新鮮冬蟲夏草洗凈后放入溫水中浸泡，約15-30分鐘，然后將泡水喝掉。這種方法適合那些不喜歡咀嚼冬蟲夏草的人。

3. 煮湯：將新鮮冬蟲夏草切碎后，加入到燉湯的材料中一起煮。可以選擇雞湯、魚湯等燉煮，這樣可以使冬蟲夏草的營養成分更好地溶解在湯中。

4. 燉煮：將新鮮冬蟲夏草和其他食材一起放入砂鍋或高壓鍋中，加入適量的水、調料等，用文火或者高壓煮煮至冬蟲夏草變軟爛即可。

無論采用哪種方法，新鮮冬蟲夏草的食用量應適量，因為其具有一定的滋補作用，過量食用可能會引起身體不適。在食用前最好咨詢醫生或專業人士的建議。