冬蟲夏草有多種食用方法，以下是4種常見的食用方式：

1. 沖泡飲用：將冬蟲夏草磨成粉末，然后用水沖泡飲用。也可以先將冬蟲夏草用水煮開后飲用，這樣可以更好地保存冬蟲夏草中的活性成分。

2. 燉湯燉肉：冬蟲夏草與其他食材一起燉煮，比如與銀耳燉湯可以益肺化痰、滋陰補腎，與羊肉燉煮可以溫陽補腎。這種食用方式可以增強補腎的功效。

3. 泡酒：將冬蟲夏草放入白酒中浸泡，密封浸泡三天后可飲用。每晚飲用不超過五十克，可以補腎壯陽、益氣養肺。

4. 研磨成粉后制成膠囊：將冬蟲夏草研磨成粉末后，可以制成膠囊每日服用。這種方式方便攜帶和保存。

還可以將冬蟲夏草用于烹飪，比如制作蟲草瘦肉粥、蟲草百合二參湯、蟲草川貝燉老鴨等。

冬蟲夏草作為補益劑一般要在飯前30分鐘到60分鐘之內吃最好，可以使藥物和胃黏膜直接接觸，避免食物稀釋影響藥效。但對于脾胃虛弱者可在飯后半小時服用。此外，冬蟲夏草雖然具有多種功效，但并非所有人都適合食用，特別是嬰幼兒、孕婦、婦女月經期等人群應慎用或避免食用。在食用前最好咨詢醫生或中醫師的建議。