冬蟲夏草燉雞是一道營養豐富的滋補菜肴，結合了雞肉的鮮嫩和冬蟲夏草的滋補功效。以下是冬蟲夏草燉雞的簡單做法：

所需材料：
雞腿或雞胸肉：適量
冬蟲夏草：適量
姜片：適量
料酒：適量
清水：適量
鹽：適量
蔥段：適量
枸杞：適量（可選）

步驟：
1. 雞肉處理：將雞腿或雞胸肉洗凈，切塊備用。如果使用雞腿，可以去除皮肉多余的脂肪部分。

2. 準備冬蟲夏草：將冬蟲夏草用清水浸泡一段時間，去除雜質和泥沙。然后用溫水沖洗干凈。

3. 燉制：將雞肉塊放入燉盅或燉鍋中，加入適量的清水，加入姜片和料酒，放入冬蟲夏草。如果喜歡，還可以加入少量的枸杞增加口感。

4. 燉煮：將燉盅或燉鍋放入爐灶上，用中小火慢慢燉煮。燉的時間可以根據個人喜好和雞肉的大小來決定，一般約1-2小時。燉的過程中要時常檢查水量，保持適量的湯汁。

5. 調味：燉煮至雞肉熟爛后，加入適量的鹽調味，根據個人口味調整。可以根據喜好加入一些蔥段增加香味。

6. 完成：燉煮完成后，將燉盅或燉鍋取出，撒上一些蔥花作為裝飾即可。

冬蟲夏草燉雞是一道滋補的美食，具有補氣養血、滋陰潤燥的功效。在燉制過程中，可以根據個人口味和需求添加一些其他的食材，如紅棗、枸杞、山藥等，增加口感和滋補效果。請根據個人情況和口味調整食材用量和燉煮時間。